《家长教育》版块里的《健康手册》栏目中发布了《中华名菜鲁菜》视频资源，本套视频资源共24集。鲁菜影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。鲁菜是中国四大菜系之一，以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”

     鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、盐爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、水爆、宫保、爆炒等，充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人素有“食在中国，火在山东”之说。本节目由专业厨师为您讲解演示，其示范做法准确到位，相信您看完本视频，足不出户就可以品尝到自己亲手制作的鲁菜。

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